根据世界卫生组织的定义，肥胖是身体内脂肪过度积累，以致破坏体型而且威胁健康的一种疾病状态！国内外专家们一致认为肥胖主要是人体热量摄入和消耗之间不平衡所导致的，一克脂肪相当于9千卡热量。而一克蛋白质或碳水化合物仅仅相当于4千卡热量，富含脂肪的食物一般都比较美味可口，不容易觉饱，从而导致热量摄入过多。所以脂肪是导致肥胖的罪魁祸首！



目前在中国引起肥胖流行的主要原因是动物性食物的摄入增多、饮食习惯不良（喜爱吃油炸性食品、花生、瓜子或巧克力等高脂肪食品）电梯的使用、以车代步、家用电器的普及、电视节目的增多、体育运动、休闲运动的减少等。引起肥胖的其他原因还有遗传因素、环境因素、经济情况、文化水平、和心理因素等等。

如何测量肥胖？目前较流行的方法是世界卫生组织认可的体重指数法（BIM）及腰围测量法。体重指数法：体重指数（BIM）（千克/平方米）=体重（千克）/身高（米）*身高（米）

体重指数标准如下：体重指数小于18.5属于体重过低；体重指数18.5~23.9则体重正常；体重指数24~27.9属于超重；体重指数大于等于28的属于肥胖（注意体重指数不适用于生长期儿童，不能准确测量身高的老年人，运动员以及肌肉发达者，或者孕妇！）

腰围测量标准如下：男性腰围大于85CM属于超重，男性腰围大于95CM属于肥胖，女性腰围大于80CM属于超重，女性腰围大于90CM属于肥胖.